我的減肥餐黑麥手擀麪

產後肥胖一直是困擾我好久的問題，斷奶後終於可以放心減肥了，可是水煮菜蒸玉米紅薯吃了幾天就吃膩了，而且畢竟不可能永遠都這麼吃吧🥺作為一個無面不歡的荷蘭人，饅頭油條餅包子麪條一直都是我減肥路上的攔路虎😭後來突發奇想，為什麼不能把黑麥做成湯麪條呢，配着各種菌菇蔬菜還有肉類，不就是一道營養均衡的減肥餐嗎

用料  

我的減肥餐黑麥手擀麪的做法  

1. 100g黑麥粉裏面加入一個雞蛋攪拌均勻，下手揉成一箇中等偏硬的麪糰，我用的是新良黑麥粉，根據你麪糰的吸水性調整面粉的用量，面多了加水水多了加面😋我是沒有加一滴水的，倒扣醒面10分鐘。面板上撒一些小麥粉防粘，將麪糰擀成2毫米的薄面片

2. 按自己的習慣切成寬窄麪條，我小麥粉用的很少，所以摺疊切的時候會有一點粘連，所以就切得寬一點方便抖開。然後就可以做成自己喜歡的任何一種麪條了。

3. 我這裏做的是湯麪條，2朵香菇切片，倒少量油潤鍋，放入香菇片葱花蒜片煸炒，稍稍變軟之後烹入適量生抽，加入一碗水，待水沸騰下入麪條，煮一兩分鐘就可以放你喜歡的蔬菜了，節食的話可以菜多面少，還可以淋入雞蛋液出鍋加一點香油會更好吃，因為我另外配的有滷牛肉片所以就沒放雞蛋液，起鍋前放鹽之類的各種調料，我沒放調料只放了一丟丟海底撈的番茄火鍋料，畢竟減肥已經夠苦了，最大限度的讓減肥餐能好吃點吧。

小貼士

這個配方是2頓飯的量，根據自己食量調整用量，吃不完的或者做的多的可以把生面條放到冷凍室裏，下次吃的時候不用解凍，鍋中燒水不用等沸騰，有小氣泡就可以下面條了。大家可以發散思維做各種麪條，馬上天熱了夏天我覺得多加一些綠豆芽黃瓜絲胡蘿蔔絲做成蒜汁涼麪一定也不錯，就是黑麥麪粉裏面好多麩皮顆粒吃起來口感不好