減肥早餐黑全麥土司(2個)

減肥人士都知道黑全麥麪包健康，可是外面超市買的麪包含有植物氫化油(含反式脂肪酸，危害可自己百度)或者高糖高油，自己在家做，營養健康。
因為全家早晨都吃麪包，我一次做的兩份土司，如只做一份則分量減半即可。

用料  

減肥早餐黑全麥土司(2個)的做法  

1. 倒入270g鮮奶，打入1個雞蛋

2. 準備350g高筋麪粉，150g黑全麥粉

3. 把混合麪粉倒入麪包機，
   在中間摳洞倒入5g酵母粉，
   左上角放鹽5 g,
   右下角放糖50g,
   最後倒玉米油50g(常規用黃油，我換成了玉米油健康些)
   酵母，鹽，糖分開放是為了防止鹽和糖對酵母的活性有影響。

4. 啟動麪包機，揉成一個光滑的麪糰

5. 在麪包機裏發酵到麪糰變大，用筷子戳一個洞不會塌陷回縮就可以了

6. 取出麪糰揉麪排氣
   注意注意注意，重要的事情説3邊，揉麪包和做中式麪點不一樣，不要撒麪粉，怕黏手就準備點油(左上角碗和油刷就是用來給案板和手刷油用的)

7. 排氣後面團會變小，成一個光滑的麪糰

8. 因為我這是兩份土司的量，所以一份為二，先做第一個，另外一份放進麪包機內，防止麪糰變幹。

9. 將其中一個麪糰分為三等分。

10. 將麪糰擀成牛舌狀，然後捲起。

11. 重複上述步驟兩三次後牛舌狀就會越來越長，因為高筋麪粉的筋性的關係，延展性好。加黑全麥後筋性減弱，所以稍微有點斷裂現象，沒關係。

12. 反覆2-3次後就可以放入土司盒啦。

13. 重複之前步驟把麪包機內另一個麪粉也做成同樣的步驟。

14. 在麪糰上稍微刷點清水再蓋蓋子放入烤箱進行二次發酵。

15. 放入烤箱，選擇發酵功能(沒有此功能的可以調到20-25℃)，發酵30分鐘。

16. 發酵好的麪糰再次在表面刷一點清水，放入烤箱。(刷清水是為了防止麪包開裂，黑麥麪包不如純高筋麪粉麪包筋性好)。
    蓋上土司蓋，放入烤箱190℃，30分鐘。

17. 時間到，土司出來了~
    全麥土司比普通土司更有一股小麥烘焙的香味，多吃粗糧增加腸胃蠕動，營養又健康。