快手菜|家庭版爆炒花甲

想吃花甲不知道怎麼處理？
自己做的怎麼和外面做的不一樣？
怎樣讓我做的花甲更加入味？
跟我一起做起來吧～

用料  

快手菜|家庭版爆炒花甲的做法  

1. ⚠️買回來的花甲提前半天用水泡在盆裏，加點鹽靜置，把盆子多晃晃，讓它們安靜的吐沙～

2. ⚠️加水倒入鍋中煮至開殼，可以給一點料酒

3. ⚠️煮開就是這個樣子咯

4. ⚠️按照圖片準備佐料～

5. ⚠️小火加入蒜沫，薑片爆香，接着再加入一小勺豆瓣醬進行翻炒

6. ⚠️倒入花甲轉中火翻炒2分鐘，再加入幹辣椒，接着加入由2勺生抽+1勺老抽+半勺糖+半勺雞精的調味料進行大火翻炒上色

7. ⚠️加入一小半啤酒（可加可不加，看個人習慣）燜一下，大火翻炒收汁

8. 起鍋前放葱花，完事兒，裝盤！

小貼士

一定一定一定吐沙，弄乾淨，口感很重要！
起鍋前嘗一下，看個人口味決定是否再加鹽（我沒有加）