【汐汐家常菜】快手·葱爆蒜香花甲

花甲低熱量、高蛋白，滋陰潤燥，富含多種微量元素。加點薑末蒜泥炒炒，美味又營養。

用料  

【汐汐家常菜】快手·葱爆蒜香花甲的做法  

1. 【開殼】花甲清洗後先用鹽水泡半小時，然後上鍋煮，鍋內放兩片薑絲

2. 【再次清洗】鍋內水煮開後花甲就開口了，倒去濁水，把開口的花甲再次清洗

3. 【備料】杭椒切椒圈，一整頭蒜切蒜泥，薑片切末，小葱切葱花

4. 【爆蒜】鍋內倒油，油温八成熱時加薑末、杭椒、蒜泥爆香

5. 【炒花甲】倒入花甲，加老抽、鹽，加少量清水，大火翻炒
   
   ☞小貼士☜:花甲帶殼，鹽量要比平時炒菜多一點點。加清水的作用是可以稍微多炒一會，讓花甲更入味

6. 【撒葱出鍋】待鍋內湯汁收干時，撒葱花裝盤出鍋。香氣撲鼻，簡直比外賣還外賣，哈哈！

7. 【吃】鹹淡適宜，蒜香撲鼻，一口接一口，停不下來

小貼士

總結一下，幾個要點:
1.花甲有沙，開口後記得再用清水過一下
2.蒜泥是靈魂，不能少
3.鹽量稍微重一點更好吃

簡單又美味的葱爆蒜香花甲，一起試試吧！