地道東北味-紅燒排骨

按照我的方法做出來的絕對是東北味道！！

用料  

地道東北味-紅燒排骨的做法  

1. 排骨先洗淨，放入盆裏倒入清水沒過排骨，浸泡半小時，泡出血水，把水倒掉，排骨備用。

2. 鍋燒熱，倒入食用油，白糖，不斷攪拌，等到糖全部融化，糖漿顏色變深時倒入排骨
   翻炒，使排骨都沾上糖漿。

3. 倒入老抽，（其實前面的糖色已經很好看了，加老抽主要調味，順便調色）薑片翻炒均勻。

4. 加水沒過排骨2/3的位置，蓋好鍋蓋，中火燉20分鐘。

5. 然後加入鹽，十三香翻炒一下，再大火收汁10分鐘。出鍋時加入味精翻炒一下就可以啦。

小貼士

鍋燒熱下油，下糖，不要等油熱了才下糖，這樣沒等炒出好的糖色就糊掉了。