家鄉味道的紅燒排骨

離開家鄉兩個多月了，孩子們經常唸叨着想念家鄉的奶奶和外公外婆，想念阿姨和她經常燒的紅燒排骨，剛好老爸自己也是一個人愛吃肉的人，那就趕緊行動起來吧，慰藉一下那份思鄉之情的同時，也滿足一下孩子們的口欲

用料  

家鄉味道的紅燒排骨的做法  

1. 鍋中放入冷水，將排骨放入焯水後用温水洗盡血沫待用

2. 起油鍋，冷油放入放入薑片和一半葱段，待油熱後倒入焯過水的排骨煸炒

3. 淋少許料酒翻炒去腥

4. 加入老抽

5. 加入生抽，翻炒片刻

6. 加入冰糖

7. 倒入温水

8. 放入剩餘一半的葱段，待大火煮滾後改用小火燜煮1個小時

9. 出鍋前用大火將汁水稍稍收幹，裝盤撒上葱花即成

小貼士

1、原汁原味的紅燒排骨不需要使用茴香和桂皮，這樣吃到的是最原始的紅燒味道
2、如果吃完後剩餘的排骨和湯汁會被用來作為湯麪的澆頭，所以可以考慮用專門煮的骨頭湯替代了温水
3、大火收乾的時候最好人在旁邊，不然很容易一不小心就糊底粘鍋的