簡單美味炒年糕

韓國有火鍋年糕，我們有炒年糕！
挺喜歡年糕的那種嚼勁，年糕片一直用這個方法做，每次聚餐都會被一掃而空。
自己做除了乾淨衞生，重要的是喜歡吃什麼就放什麼，喜歡放多少就放多少！哈哈

用料  

簡單美味炒年糕的做法  

1. 準備好材料，我喜歡吃很多的年糕，自己做就可以這樣，喜歡吃什麼就放什麼。你們還可以加點冬菇絲，椰菜絲，火腿腸等等…我比較喜歡吃叉燒，所以買了點。也可以加肉絲！

2. 在鍋里加適量的水，水燒開後放入年糕。因為不加熱的年糕都是硬硬的，而且是粘在一起的，我們可以先讓它過一下水，用筷子把他們弄開。

3. 年糕軟了之後撈起來，放到冷水裏面過一下

4. 然後撈起來備用。接下來我們處理配菜了！

5. 把所有蔬菜切成絲，在鍋里加點油，倒進去中火炒。要不停翻，加一點點水，不要太多（加水是為了防止開頭炒焦，煮一會兒蔬菜會出水的，所以不用放太多水）菜差不多熟的時候就放點醬油，鹽，還有糖。因為叉燒本來就是熟和有味道的，差不多上碟麼時候加進去炒兩下就可以了。

6. 如果用肉絲的話，肉絲先用澱粉，醬油，油，醃製一下再炒。把肉絲炒熟撈起再炒蔬菜，調好味再把肉絲倒進去炒兩下就可以了。雖説是年糕的配菜，其實平時也可以把這個用來做菜，也是十分美味的。

7. 接下來，在鍋里加點油，把年糕放進去，加點醬油炒。注意，這個時候火不能太大，油不能太少，炒的時候要快一點，不然年糕會粘鍋。放醬油主要是①調味，年糕本身是沒有味道的，②給年糕加點水分，不那麼容易粘鍋

8. 最後把剛剛炒好的配菜倒進去一起炒一下就可以上碟了。自己做的菜比較主張健康，所以調味料我也只用了醬油，鹽，糖。沒放味精，但醬油做出才的東西還是挺美味的。

9. 我還做個一個白蘿蔔燒骨湯，這樣就一頓了😜有年糕有菜有肉有湯。

小貼士

①年糕要先用水煮一下，是為了讓它能分離和軟一點。
②年糕要過冷水，是為了讓它不那麼粘。
③炒年糕的時候記得不要那麼大火，不要太少油和要放醬油調味，炒的動作要快是為了防粘。
④祝大家用餐愉快！