今天的這道秋葵做法,在我家屬於“我很懶”“時間很趕”或者“不知道吃什麼”的首選菜,連馬小妞都是非常喜歡的。真的超簡單!
呃,關於故事,我就碎碎念一下吧
秋葵又叫羊角豆,在馬來西亞,無論華人,印度人或者馬來人都非常喜歡的一款食材😊
典型的人見人愛❤️
老實説在國內的時候,秋葵停留給我的印象就是“營養但是很粘很難吃”🤣後來來到這邊才知道,是因為老媽烹調失當,秋葵別蒸,真的很粘很噁心。然後選對秋葵真的口感差別太大了!(選秋葵方法直接拉到步驟5)
哈哈哈哈,第一次來馬來旅行的時候,朋友帶我吃那個魚頭咖喱,裏面的秋葵真的驚豔了我,後來知道它還有個很形象的名字“lady's finger”想女士手指一樣哦,修長修長的,而且這個食材對女生真的超級好的,讓你吃了又美又瘦🥰具體有什麼好處Google或者問問度娘有完美解答🎉
用料
秋葵 | 想吃多少煮多少 |
蠔油 | 適量勺 |
蒜頭油 | 可有可無 |
真的很簡單!營養又好吃的秋葵➕選秋葵方法的做法
秋葵洗乾淨,然後把前面這個蒂切掉,按照秋葵身體上原本的線圈切就好了,如上圖
a然後秋葵另外一邊尖頭的,想切掉一點也可以的,不需要切太多哈,要不切通了,煮的時候,水進去了秋葵裏頭,個人覺得就沒那麼原味了😓燒烤一鍋水,水量比秋葵多哈
水滾,放入秋葵,煮熟,大概3分鐘吧,
用你心靈的窗户仔細觀察,發現秋葵會有些許變色其實就熟了的,不知道就直接煮個3分鐘
秋葵煮越久越軟,我個人不喜歡太軟爛的,所以熟了就好了加上蠔油攪拌一下,完成✅
是不是超級簡單,哈哈哈
喜歡醬油呀,辣椒呀,麻油呀甚至醋呀,隨便加,主要是合適您的口味😊我還加了自己炸的蒜頭油
蒜頭油是我馬來西亞婆家這邊的經典配料,我家常備,一次多炸好些,需要的時候直接用馬先生馬小妞都非常喜歡的。
有興趣的話可以留言我再給你們説怎麼做哦。貌似這個都不像食譜對嗎?
寫完我自己也感覺,太簡單了!
關鍵其實還是怎樣選秋葵!要原汁原味,好食材很重要!!!
1⃣️秋葵儘量選擇顏色翠綠,身材修長,然後身上摸起來沒有疙瘩(就是看起來表皮有種子粗粗的感覺到)
2⃣️在馬來這邊選秋葵的時候是可以摘尾的,國內不確定這樣做可以嘛?像視頻上説的那樣子,尾尖能壓斷的秋葵就是嫩的,這樣子的秋葵燙出來才好吃,所以洗秋葵的時候可以篩選一下。老的就建議切細用來炒了。
做好這兩個步驟,選出來的秋葵就沒問題的了。
等會下個視頻是壓不斷的老秋葵你們可以對比一下哈。老秋葵!🥸
看到那個絲麼?然後拗都拗不斷😓
這種燙出來真的不好吃😂