熗炒空心菜葉

用料  

熗炒空心菜葉的做法  

1. 鮮嫩空心菜清洗乾淨、瀝水待用。（我們家只吃空心菜葉，莖一般都是扔掉😂）

2. 準備幹辣椒3個、蒜瓣切碎。（不吃辣可不放辣椒）

3. 熱鍋，鍋一定要燒熱以後再倒油...油量也要比平時多一點。接着再轉一下鍋，讓油更均勻的分佈在整個鍋中。

4. 油温6層熱迅速下幹辣椒蒜泥爆香

5. 快速倒入空心菜葉（要在辣椒變黑之前倒入空心菜）

6. 大火翻炒四五次，即可加食用鹽，繼續翻炒是食鹽均勻，顏色變翠綠。

7. 炒斷生加少許雞粉翻炒均勻，即可關火出鍋。

8. 裝盤

9. 😋

小貼士

全程一定要包裝大火快速翻炒，口感才會更好