我做熗炒菜心沒什麼祕方，只是切菜時候變個法子。
用料
| 紅菜心 | 1把 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 幹辣椒 | 5個 |
熗炒紅菜心的做法
紅菜心洗淨，去掉老、黃葉
紅菜心梗大頭那一頭，看看老不老，老就切掉1-2公分不要。
紅菜心葉子摘下來，切段，單獨放一堆。紅菜心的菜梗一條一條切，大頭斜切成0.5公分厚的斜片。小頭就切跟斜片差不多長的小段，菜梗單獨放一堆。這是關鍵一步。
蒜瓣拍爛蒜蓉，幹辣椒斜切段
大火熱鍋，放適量油，油8成熱下幹辣椒蒜蓉劃拉幾下熗鍋，下紅菜心梗，翻炒2分鐘，再下紅菜心葉，翻炒到菜葉略略不那麼硬朗，放鹽，炒勻出鍋。
小貼士
1菜心整條炒很難入味，斜切成片就很入味。
2不放醬油，放醬油菜會發黑。
3不吃辣就不用放辣椒
