簡單易做的開胃涼拌菜,夏天一定要擁有!!最近特別迷戀泰式風味的涼拌菜,泰式辣雞爪什麼的,我喜歡吃剔骨的雞爪,但是我不會剔雞骨頭哈哈哈 ,轉念一想,酸辣蝦做法差不多,剝蝦總要簡單些吧!夏天總要吃酸酸辣辣的涼拌菜,開胃解膩! 為什麼要叫泰式呢 哈哈哈 可能因為加了檸檬吧!(雲南菜也蠻像)我琢磨加上薄荷啊 香茅啊 百香果啊 也可以 總之發揮你的想象力創造“酸”!
用料
洋葱 | 四分之一個 |
香菜 | 3-4根 |
檸檬 | 1個 |
蠔油 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
陳醋 | 2勺 |
香油 | 1勺 |
糖 | 15克 |
鹽 | 10克 |
鮮蝦18-20 | 只 |
小米椒 | 4-5個 |
白糖 | 15克 |
料酒 | 半勺 |
泰式酸辣檸檬蝦 低脂開胃夏天必備的做法
鮮蝦洗淨後拿去煮一下,煮的時候放兩片薑片,半勺料酒去腥味,其實就是和白灼一樣的,注意哦一定不要煮太久,大一點的蝦煮5分鐘,小一點的三分鐘就可以的,水燒開後就可以煮啦!
煮好蝦之後,你等蝦冷卻一下下,不然直接剝燙手啊! 這個時候準備切調料吧
香菜和小米辣切碎,檸檬切片,洋葱切切絲。煮好的蝦就需要剔除蝦線,我的做法是把蝦放在水龍頭下,撥開蝦背的肉那一絲絲肉後,打開水龍頭利用水壓沖洗乾淨蝦線(我比較懶哈哈,大家用牙籤也是可以的)
準備調料,321原則:3勺生抽+ 2勺醋+ 1勺蠔油,加入香菜洋葱檸檬和小米辣,放入鹽和白糖攪拌均勻。 ( 我還會加一點點礦泉水 主要不想太鹹又想料水多,其實不加檸檬的話這樣做的調料也可以做萬能涼拌汁)
然後把調料和 蝦倒入一個大碗中,攪拌攪拌!蓋上保鮮膜醃製,着急的話直接吃也可以,但是醃製更入味
小貼士
大一點的蝦煮5分鐘,小一點的三分鐘就可以的
涼拌好後用保鮮膜封好,醃製半小時更入味哦!