突然很想吃涼菜,那就來一道花蛤拌粉絲,想想那肥美鮮嫩的花蛤肉灌滿了酸辣醬汁,口水都要流下來了,還有那酸辣開胃的粉絲,真心美味。跑到海鮮檔,花蛤是一個一個地慢慢選,每一隻都是鮮活肥美的,回家剁蒜蓉切葱珠熱油拌醬料,整個人有了不動聲色的力量,一副歲月靜好的樣子。開開心心地吃完花蛤拌粉絲,這就是專屬於夏天的涼菜,讓我們把日子過得心平氣和,卻依然有滋有味!
用料
粉絲(80g) | 2把 |
花蛤 | 250g |
涼拌醬汁 | |
葱 | 1小把 |
小米辣 | 1個 |
獨蒜 | 1個 |
花椒麪 | 1/2茶匙 |
熟的白芝麻 | 1茶匙 |
食用油 | 1湯匙 |
檸檬 | 3片 |
生抽 | 2湯匙 |
蠔油 | 1湯匙 |
香醋 | 2湯匙 |
白糖 | 1/2茶匙 |
花蛤拌粉絲,這是專屬於夏天的涼菜,清涼酸辣的滋味的做法
粉絲用温開水浸泡至發軟。
葱洗淨切成葱珠,小米辣洗淨切圈,獨蒜去皮切成蒜蓉。
加入花椒麪與熟的白芝麻,加入小火加熱過的食用油。
加入對半切開的新鮮檸檬片(檸檬籽記得剔除),加入生抽、蠔油、香醋與白糖,拌勻成涼拌醬汁待用。
煮開水,下粉絲,煮2分鐘左右,撈起待用。
原鍋下花蛤,花蛤一張開即撈起待用。
將花蛤與粉絲放入碗中。
加入醬汁,拌勻即可開吃。
小貼士
醬汁的配料可以根據個人的口味,自行調整。