當黑胡椒遇到小豬肝

又到一年感恩節，
你最想感謝的人是誰？

花吃姐姐最想對，
每天冒着長月半風險，
熬夜等着被“毒害”的你們，
隔空深深鞠個躬！

為表謝意，
此處應該有隻大火雞，
然而我卻準備了一盤炒豬肝。
話説天天“陪讀”，
眼睛真的hin辛苦，
嚴重需要補一補，
豬肝可是明目良方哦。

來，一起幹了這盤小豬肝！

用料  

當黑胡椒遇到小豬肝的做法  

1. 青辣椒滾刀切絲，青紅椒切菱形，
   洋葱、生薑切絲，蒜瓣切末，
   豬肝用白醋浸泡（沒過）至少半小時，
   殺菌和去除血水。
   沖洗乾淨，瀝乾切片，
   加料酒、薑絲、生粉和黑胡椒粉，
   醃製半小時。

2. 起油鍋，
   爆香蒜末、青辣椒絲和一半洋葱。

3. 放入豬肝，翻炒至變色，
   加料酒去腥増香，
   加生抽、老抽、
   白糖和黑胡椒粉調味。

4. 出鍋前，放入青紅椒，
   和另一半洋葱翻炒斷生。

5. 辛香的黑胡椒搭配軟糯的豬肝，
   在舌尖會撞出什麼樣的火花呢？

小貼士

要把豬肝做好吃，
選好豬肝非常重要，
花吃姐姐幫大家整理了兩個祕訣：
一看
顏色鮮豔分佈均勻，
且表面水潤有光澤；
二摸
有彈性，
無水腫、膿腫和硬塊。

想要吃得開心放心，
處理工作務必做到位。
先用水沖洗乾淨，
再用白醋浸泡，殺菌去血水。
還有也不要過於求嫩，
秒炒豬肝什麼的，
小心被病菌誤傷哦。

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