當青筍遇到排骨_燉排骨

“五一”假期到了，好好犒勞一下自己和家人吧😄😄一年之計在於春，人的身體也是一樣。春季適當清補為宜。今天這道菜，屬於清燉菜，口味清淡又不失營養，配上應季的青筍，肉香和青筍的清香混合在一起的味道，嗯~~應該就是春天的味道吧😄光湯就能喝上幾碗呢！

用料  

當青筍遇到排骨_燉排骨的做法  

1. 排骨洗淨，涼水下鍋，放兩片姜和少許料酒，煮開，撈出。

2. 準備好葱姜和少許胡椒粒

3. 將焯過水的排骨，葱、姜、胡椒粒紅棗一併放入燉罐中，添足水，大火煮開轉小火慢燉。

4. 削好的青筍，切滾刀塊備用。排骨煮開後，小火煮約40分鐘後，放入青筍和枸杞，放入鹽，調大火煮開，再轉小火5分鐘即可。

5. 出鍋前撈出之前放的葱姜，再放入胡椒粉和香葱碎即可。

6. 調汁：小米辣兩個，香葱香菜碎少許，倒入生抽。

小貼士

1.這個屬於清燉菜，湯特別好喝，建議比平時多放些水。
2.湯不宜太鹹，調和個碗汁，用排骨蘸汁不僅別有風味，還不會為了讓肉進鹽味而影響湯的口感。