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用料
排骨炒筍的做法
首先,排骨洗乾淨,鍋裏水燒開,放排骨入鍋,淖水。煮久一點沒事,最好煮到熟透。然後,撈起用清水洗乾淨。放着水濾幹
熱鍋,放排骨,翻一翻,這樣能把沒幹的水蒸發,再倒入油,加少許鹽巴,油就不會亂飛濺了。曾經好幾次被油濺到。太疼了
炸排骨的同時,把筍切片。待排骨炸到金黃,加入筍,翻炒,不斷炒。
生的筍要稍微蓋鍋蓋悶個幾分鐘,注意,千萬別悶焦了。煮過水的筍就翻炒,然後加入味精,就可以裝盤了。
翻炒過了,旁邊有點焦,但是味道還是很贊(≧▽≦)/
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