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用料
酸筍炒排骨的做法
冷水排骨燒開後撈起來,湯水裝碗備用。
酸筍炒幹後,放點油炒香。看酸度還可以放點白糖。裝盤備用
放油炒排骨,放姜,有點香以後放八角,桂皮,花椒。炒一下,放醬油。
放白糖,豆豉,豆腐乳。
把湯倒下去。
放黃豆醬,酸筍。拌勻後蓋鍋蓋燜煮。
一段時間後,放蒜米,加水澱粉收汁,放香油和酒。出鍋,可以撒點葱花。
好了!
小貼士
如果有土番茄可以加一點,增加酸味。
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