當牛軋糖遇到奧利奧

沒啥説的，連續做了好幾次，不夠吃，連我家老佛爺嘴巴那麼刁的人都説好吃。下個腦洞打算加點卡樂比不知道怎麼樣？
Tips：
1.所有材料最好提前稱重好備用，這樣不會手忙腳亂。
2.不放可可粉和奧利奧就是原味的。
3.糖漿温度是我試驗出來和我製作環境合適的温度，請酌情調整。
4.我試過不放花生純放奧利奧的，也很好吃。

用料  

當牛軋糖遇到奧利奧的做法  

1. A部分稱重倒入奶鍋中，中火燒開後轉小火，温度計設定温度142度。

2. 烤箱50度預熱，將B部分材料，放入烤箱內保温。

3. 大概糖漿温度到120°左右的時候，就可以開始打發C部分的蛋白了。打發到有直立的小尖角。

4. 觀察温度計140°左右時候，去拿出烤箱裏保温的材料B。

5. 温度計提示142°時候關火，一手拿糖漿的鍋，一手拿打蛋器，打蛋器開到最高速度，糖漿倒進去一點，打蛋頭快速去把糖漿勾走打勻。如此反覆把糖漿都倒完為止。切記一定不能倒的太多太快，不然有你哭的。
   混合完糖漿以後，倒入B部分裏的黃油，打勻。
   剛開始不熟練的時候，可以燒些熱水，隔水操作這一步。

6. 可可粉不用過篩，打勻黃油以後，趁着混合物還比較熱，分次倒入可可粉，用打蛋器打勻。
   然後，再分次加入奶粉。用木鏟拌勻。用木鏟、木鏟、木鏟，這一步開始放過打蛋器。

7. 混合好B部分裏的花生奧利奧，倒入金盤整形，我做的兩倍的量，剛好一整個金盤。

8. 放涼以後，脱離出來，畫出分割線。

9. 找一把鋒利的刀，切開，包裝。
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