「最簡單宴客菜」泰式甜辣蝦

如果讓我做一道最快手、好吃、又能拿得出手的宴客菜，那就非「泰式甜辣蝦」不可。今天使用的味好美泰式甜辣醬，酸甜適度，一醬成菜，不需要多餘的調味，簡直太方便啦。

用料  

「最簡單宴客菜」泰式甜辣蝦的做法  

1. 準備好全部食材

2. 蝦處理乾淨開背去蝦線

3. 鍋裏放少許油，煎至兩面金黃，大約九分熟的樣子，盛出備用。

4. 不用洗鍋，直接倒新的油進去，加姜、蒜末烹香

5. 加入味好美泰式甜辣醬，再加小半碗水調勻

6. 加入少許鹽和黑胡椒粉

7. 保持中火，不時晃動鍋身使醬汁均勻裹住，不要用鏟子翻動，容易讓蝦頭斷掉😂

8. 湯汁略微濃稠時調大火收汁，出鍋前加入小葱和香菜段。

9. 關火裝盤，撒點白芝麻更好看。

小貼士

看過很多食譜，蝦都要提前用料酒、鹽、胡椒粉醃製，其實大可不必。我做任何海蝦的菜式幾乎都沒醃製過。海蝦本身就有鹹味，不需要鹽，也不像魚類那麼腥，所以沒必要加料酒和胡椒粉。省去耽誤時間的醃製過程，直接煎香就可以，享受海鮮的原味，何樂而不為呢。