鹼疙瘩

馬上要過年了，油膩的大魚大肉吃多了也需要吃點降血糖血脂的食物來補補元氣。這道主食雖然賣相不好，但可以説是真的好吃又好做了。姥爺説既然我這麼愛吃鹼疙瘩，那就讓我學一下，以後就可以自己做着吃了。姥爺説很多人買芹菜都把芹菜葉子扔了，以前沒有吃的的時候什麼都是珍貴的。我問姥爺這個是跟姥姥學的嗎，他説是。我又問姥姥是跟老太學的嗎？姥爺説對。突然就想到逝者已矣生者如斯這句話，我們不斷目送親人的背影漸行漸遠，留下來的思想和各種美食卻從未逝去。我想，不單是美食，各行各業的手藝都是代代相傳，才有了我們的千年文化吧。感慨之餘，更多感恩。

用料  

鹼疙瘩的做法  

1. 芹菜葉洗乾淨 用刀榨碎
   取少量生薑單獨榨碎後 放入芹菜葉一起榨

2. 加入麪粉，葡萄乾（根據個人口味可以放不同的其他食材，如紅薯紫薯山藥等，生的就可以，但是要榨碎）

3. 加一點點水之後攪拌，為了不弄的滿手面粉，可以用筷子操作

4. 差不多均勻之後放入蒸鍋，提前鋪好尼龍布（否則不太好拿），用切蛋糕的鏟子將其鋪平，一次不要鋪太多

5. 將其切塊提前分割好，也可以蒸好之後再切，不過那個時候就不太好切了，很粘。

6. 調沾汁
   蒜，鹽，紅醋，白醋，生抽，香油，雞精，辣子

7. 半小時蒸熟後拿出

8. 取出晾一會

9. 倒扣在盤子裏，用手取一點點涼水抹在龍布上，不然粘住不好取

10. 開吃啦～

小貼士

涼了吃也美味呢