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用料
肉末蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋(肉末要先炒幹水分再加佐料才不會腥)的做法
雞蛋加鹽用筷子打散
打散後加入温開水攪拌均勻,用勺子撇去浮沫
上鍋蓋個瓷盤蒸12分鐘,瓷盤可以防止水蒸氣倒流
然後鍋中葱薑蒜爆香,炒肉末(把肉末的血水炒幹再加佐料)加入豆瓣醬翻炒,加生抽,鹽,醬油,雞精,耗油,胡椒粉翻炒,然後加水澱粉勾芡
炒好後盛出備用
蛋蒸好後將肉末倒在蛋上,撒上葱花即可
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