【油潑餛飩】涼拌餛飩新吃法，香辣味美不停嘴！

作為一個上海長大的的小囡，對於餛飩的熟悉程度可不止於吃，小時候爸爸媽媽有事不在家，餛飩可是小編的"拿手好菜"。
如今長大了，處理餛飩的廚藝怎麼可以止步於水煮一下就入口呢，今天教大家一種獨特的做法——油潑餛飩，結合了西北獨特的油潑做法，香而不辣，美味加倍。
油潑做法就是把調料鋪在食物表面後，用燒熱的菜油澆淋，熱油沸騰，將辣椒麪燙熟，滿碗紅光，讓人看着就食慾大開。
白紅衞大廚在品嚐過西安的油潑面後，把油潑的做法和餛飩巧妙融合，步驟簡單，完美呈現餛飩新風味。
悄悄告訴大家，不論是什麼餡兒的餛飩，口味都是一樣的美味獨特，讓人愛不釋手哦。點擊下方視頻，學着做一做這道鮮香不辣，從顏值就征服味蕾的油潑餛飩。

用料  

【油潑餛飩】涼拌餛飩新吃法，香辣味美不停嘴！的做法  

1. 水燒開後下餛飩。

2. 餛飩加三次冷水，餛飩全浮在水面即可。

3. 煮餛飩的過程中，燙半斤黃豆芽。

4. 撈出豆芽，鋪在盤子底部，澆淋半碗生抽。

5. 餛飩盛出放在豆芽上。

6. 葱末、薑末、蒜末各半碗。

7. 辣椒麪1調羹左右（20g）。

8. 半碗油燒熱至冒青煙。

9. 熱油澆淋到調料上。

10. 最後記得放2調羹醋。

11. 搞定！

小貼士

07/ 一定要用西安關中的辣椒麪，不辣且香。