從小吃到大的老媽菜之一(ง ˙ω˙)ว
用料
| 豬肉 | 300克 |
| 蘑菇 | 三大朵 |
| 葱 | 一小段 |
| 姜 | 兩片 |
| 花生油 | 適量 |
| 料酒 | 少許 |
| 生抽 | 適量 |
| 老抽 | 少許 |
| 蠔油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 十三香 | 一小勺 |
| 雞精 | 少許 |
| 蘋果醋 | 少許 |
蘑菇炒肉（家常快手便當）的做法
材料備好，肉洗淨，蘑菇洗淨，平磨，也叫大葉蘑，一大簇那種，一簇好多頁，買三大簇夠炒一長盤的
![蘑菇炒肉（家常快手便當）的做法步驟圖 第2張]( "蘑菇炒肉（家常快手便當）的做法步驟圖 第2張")
蘑菇洗淨後撕成大小均勻的條狀，開水下鍋焯，下鍋後水再開後一分鐘左右即可撈出，瀝乾水分備用
![蘑菇炒肉（家常快手便當）的做法步驟圖 第3張]( "蘑菇炒肉（家常快手便當）的做法步驟圖 第3張")
焯水過程中可以切肉，個人喜歡五花肉，肥瘦相間的片狀口感較好（只吃鮮肉，五花肉賣沒了，圖片為普通精肉）
![蘑菇炒肉（家常快手便當）的做法步驟圖 第4張]( "蘑菇炒肉（家常快手便當）的做法步驟圖 第4張")
熱鍋涼油下葱姜爆香，用花生油比較香，好的不粘鍋真的不會糊鍋ヽ(￣д￣;)ノ
![蘑菇炒肉（家常快手便當）的做法步驟圖 第5張]( "蘑菇炒肉（家常快手便當）的做法步驟圖 第5張")
放肉炒至變色，喜歡嫩的變色即可，喜歡熟的可以多翻炒一分鐘，倒入少許料酒去腥
![蘑菇炒肉（家常快手便當）的做法步驟圖 第6張]( "蘑菇炒肉（家常快手便當）的做法步驟圖 第6張")
放入蘑菇快速翻炒一會，然後依次放入生抽，老抽，蠔油，鹽，十三香，雞精，大火不斷翻炒，期間蘑菇會出水不用額外加水
![蘑菇炒肉（家常快手便當）的做法步驟圖 第7張]( "蘑菇炒肉（家常快手便當）的做法步驟圖 第7張")
少許鍋邊醋，顛個勺出鍋裝盤，喜歡用蘋果醋，老幻想着有果香味（實際並沒有，所以不用倒太多→_→）
![蘑菇炒肉（家常快手便當）的做法步驟圖 第8張]( "蘑菇炒肉（家常快手便當）的做法步驟圖 第8張")
最喜歡吃大葉蘑的蘑菇腿(⊙ꇴ⊙)
![蘑菇炒肉（家常快手便當）的做法步驟圖 第9張]( "蘑菇炒肉（家常快手便當）的做法步驟圖 第9張")
上班狗，日常帶飯(ง ˙ω˙)ว
![蘑菇炒肉（家常快手便當）的做法步驟圖 第10張]( "蘑菇炒肉（家常快手便當）的做法步驟圖 第10張")
小貼士
家常快手，雖然步驟寫的多，但實際只要十分鐘就能炒好，適量就是你看着放，少許就是少放點就行
