新疆妹子的新疆碎肉抓飯

作為一名土生土長的新疆妹子、認為抓飯一定要放羊肉才是正宗的新疆抓飯。
此菜譜食材的量都沒有定、因為這個都是很根據個人喜好來定、喜歡吃肉的、可以多切一些、還有個人覺得胡蘿蔔多了抓飯才香。孜然有些人不喜歡、所以可放可不放、
乾果亦是如此、不過洗葡萄乾時、建議在葡萄乾上撒點麪粉、然後用水洗、可以把葡萄乾上的髒東西都洗下來。
最正宗的抓到還是鐵鍋加柴火，那味道，香香香!!!，此方是用電飯鍋做的，方便快捷，雖然不及鐵鍋的，但也可用來解饞

用料  

新疆妹子的新疆碎肉抓飯的做法  

1. 胡蘿蔔切條、小拇指粗細。羊肉切丁、洋葱切好、如圖所示

2. 最好是用鐵鍋。熱鍋、倒油、油比平時炒菜多一半的樣子、新疆抓飯就是要油多才香

3. 倒入切好的羊肉、翻炒

4. 加入若干鹽、這裏加鹽、是為了讓鹽味更好的如味、繼續翻炒

5. 加入切好的洋葱、翻炒

6. 加入孜然粉、或者依個人喜好添加、有些人不喜歡孜然味、可不加

7. 翻炒至洋葱至如圖、軟軟噠就差不多啦

8. 倒入切好的胡蘿蔔條、翻炒

9. 加入若干冰糖、用於提色、翻炒至胡蘿蔔條變軟。(若為鐵鍋，此處可加熱水至沒過食材，加鹽，嘗有點閒即可，然後將洗好的米鋪放在食材上，此時水應該大致沒過食材，大概手掌厚度，然後蓋鍋蓋，鍋蓋周圍用濕布圍起來，然後發貨燒開，小火煮大概40分即可)

10. 然後將以上食材倒入電飯鍋裏、加入開水、剛剛沒過食材。加入鹽攪拌 、鹽的量加至湯嘗至有一些鹹即可、然後將洗好的米均勻撒入表面、（此時的水也是剛剛能沒過所有食材）。喜歡放入乾果的可以挑一些乾果放入、然後電飯鍋正常蒸米飯的步驟就可以了

11. 熟了之後

12. 翻拌均勻即可～美味的抓飯可以開吃啦～