雞肉丸子湯～減脂黨看過來！

雞胸肉一直是健身減脂一族的熱愛，它低脂高蛋白，價格親民，烹飪方式多變。讓人實在沒有理由不愛它！
這款雞肉丸子一次可以做多些儲存冰箱冷凍，隨吃隨取，很方便。隨意再搭一些時令的蔬菜，西紅柿，蘿蔔什麼的都可以呦。

用料  

雞肉丸子湯～減脂黨看過來！的做法  

1. 雞胸肉洗淨，去筋膜，切小塊。

2. 一小塊生薑稍稍切一切，什麼形狀無所謂，同雞胸肉一同倒入料理杯。

3. 打入一個雞蛋，再加少許鹽和胡椒粉調味。

4. 我的是米廚破壁機，自定義了檔速6，1分鐘，實際上不到1分鐘就打好了。大家要根據自己的機器及時食材的具體份量來調整時間哦，總之，雞胸肉是很容易打爛的，不用設定太長的時間。

5. 把打好的雞肉泥盛出備用。

6. 因為雞胸肉是生肉，所以打完之後建議高温清洗一遍。我的米廚破壁機自帶高温清洗功能，沒有的親，記得也要用開水燙燙呢。

7. 雞肉泥里加入少許料酒，往一個方向攪拌均勻，可以帶上一次性手套，用手會比較得勁。再少量多次加入清水朝一個方向攪打上勁，最後再加少許的生粉抓勻。這樣的雞肉丸做出來會比較嫩。

8. 小菜心洗淨備用。

9. 燒一鍋水，不用等水開就可以邊擠丸子邊下丸子了。如圖從虎口擠出肉丸，另一隻手用勺子從虎口底部挖起丸子放入水中。

10. 大火燒開，撇去浮沫，等丸子浮起便是熟
    了。這時下適量鹽調味。

11. 再下之前洗好的小菜心。也可以是其他蔬
    菜，西紅柿，蘿ト都可以。還可以加少許的枸杞豐富下色彩及營養。

12. 出鍋後趁熱淋少許香油，再撒少許胡椒粉增香提味。

小貼士

1.如一次做得比較多，需要冷凍儲藏的，也先要把丸子煮熟定型，瀝乾多餘的水後再放入冰箱冷凍。
2.加工完生肉的料理杯最好先高温清洗一邊。我的米廚破壁機自帶高温清洗功能，沒有這個功能的親也記得用開水燙燙呢。
3.雞肉泥要充分攪打上勁哦。攪打的過程可以加少許水，吃了水的雞肉丸子會更嫩的。