#營養“菌”衡##齊手做料理##MakeItTogether# 怎樣做出比肉還好吃的素食？三杯杏鮑菇，精選三杯調味料：麻油、醬油、米酒以及氣味特殊濃郁的九層塔，有了這些，素食也能好吃到飛起！
用料
| 杏鮑菇（切片） | 300克 |
| 青椒（切片） | 50克 |
| 紅椒（切片） | 50克 |
| 幹葱頭 | 100克 |
| 蒜頭 | 50克 |
| 姜 | 30克 |
| 植物油 | 10克 |
| 米酒 | 15克 |
| 金蘭醬油 | 50克 |
| 金蘭油膏 | 10克 |
| 糖 | 10克 |
| 麻油 | 10克 |
| 植物油 | 10克 |
| 九層塔 | 20克 |
| 米酒 | 10克 |
KitchenAid｜三杯杏鮑菇的做法
將杏鮑菇放入KitchenAid 9杯食物料理機放上可調切盤將杏鮑菇切片，調至6檔厚度。青紅椒洗淨去籽改刀切片備用。
![KitchenAid｜三杯杏鮑菇的做法步驟圖 第2張]( "KitchenAid｜三杯杏鮑菇的做法步驟圖 第2張")
將幹葱頭去皮切塊，蒜頭切去兩邊，姜切成片（厚度約2毫米）備用。
![KitchenAid｜三杯杏鮑菇的做法步驟圖 第3張]( "KitchenAid｜三杯杏鮑菇的做法步驟圖 第3張")
在鍋內倒入清油後加熱，放入杏鮑菇並煎炒成金黃色，再向鍋內放入青紅椒一起煸炒，在鍋中淋上少許米酒，最後依次倒入金蘭醬油、金蘭油膏、糖、麻油翻炒至收汁後關火。
![KitchenAid｜三杯杏鮑菇的做法步驟圖 第4張]( "KitchenAid｜三杯杏鮑菇的做法步驟圖 第4張")
取一個小砂鍋，倒入5克清油，將薑片、蒜肉倒入砂鍋內翻煸至金黃色再放入幹葱頭煸幹至微微焦黃，放入加工好的杏鮑菇，將火調至大火，放入九層塔後加蓋，等熱氣出來後，在砂鍋蓋上淋上米酒即可。
![KitchenAid｜三杯杏鮑菇的做法步驟圖 第5張]( "KitchenAid｜三杯杏鮑菇的做法步驟圖 第5張")
小貼士
* 烹飪時間：60分鐘
* 份量：2人份
![[炒菜]三杯杏鮑菇E1（B）做法 步驟 圖解](https://i1.liaoliwu.com/6c45c3013241df0c5b85be/2d1d/7014/2d1dc65a3851890b0487b92ed3256d583a4b02ce6794be9f92c758e39aff194531860fc2fadf6e5bc1-s.jpg "[炒菜]三杯杏鮑菇E1（B）做法 步驟 圖解")
