【三杯杏鮑菇】

我最近剛好發現一個關於菌菇的新做法，香氣正、入味濃，一塊下嘴，米飯全空。

而且這道菜完全不需要肉的參與，只要加幾樣小菜炒炒就行，性價比超高的哦~

在處理杏鮑菇的時候，一是要把它切成厚片，二是要在厚片上劃花刀，才能做出完美的口感和味道。

三杯的比例，因人而異，我這裏是比較均衡的口味。至於九層塔嘛，可下可不下，但下了絕對能加分哦~

用料  

【三杯杏鮑菇】的做法  

1. 洋葱切小片，九層塔取葉，蒜切半；杏鮑菇洗淨切成厚片

2. 在平坦的一面劃出十字花刀

3. 碗中倒入黃酒、生抽、老抽、白糖攪勻備用
   *沒有黃酒可以用料酒代替

4. 熱鍋倒油刷勻

5. 放入杏鮑菇片用中小火煎至兩面金黃，盛出備用
   *杏鮑菇吸油，可以下多點油

6. 加入薑片、蒜瓣、洋葱爆出香味

7. 再倒入煎好的杏鮑菇炒勻

8. 倒入調好的料汁炒至濃稠

9. 再加入鹽、黑胡椒碎和芝麻油炒勻

10. 加入小米椒、九層塔翻炒片刻即可

小貼士

1.也可以用其他比如茄子、茭白、土豆食材來做，水分多的就不行