上湯娃娃菜（家庭小肉丸版）

孩子們愛吃小肉丸，這大熱天的，做成上湯版，😋孩子們幹了兩碗飯！很清爽不油膩，快來試試吧！

用料  

上湯娃娃菜（家庭小肉丸版）的做法  

1. 拿出前些天婆婆給做的肉丸和魚條，解凍1小時備用。
   解凍同時準備葱薑蒜，娃娃菜切條，鹹鴨蛋切丁。

2. 冷鍋下油，中火，看到油微微冒泡放入葱薑蒜，翻炒幾下，炒香，然後繼續中火下入娃娃菜，不停翻炒，直到娃娃菜微塌變色。

3. 加入一大碗水，冷水下肉丸和魚條，轉至大火，水開後轉中火，燉煮3分鐘（3分鐘保證肉丸已經熟了，這時喜歡軟爛口感的朋友，可以燉煮至5分鐘，但是外皮可能會碎爛，沒那麼好看）。燉的時候不需要翻炒，不會糊鍋。

4. 轉小火，香醋澆一圈，再加入鹽、雞精、鏘魚蘑菇汁，翻炒一下，準備出鍋。

5. 就是這個神仙鏘魚蘑菇汁，超級鮮香，建議人手必備。從此廚藝暴漲😄

6. 擺盤，底層放娃娃菜，上面鋪上肉丸魚條。撒上鹹鴨蛋丁。倒入鍋裏剩下的湯汁。適量撒香菜。

7. 吃的時候可以攪拌一下，拌飯非常好吃😋

小貼士

💛放入水後燉煮的時候不要翻炒，以免魚丸的皮會掉。我用的是鑄鐵鍋，全程不會粘鍋。💛湯汁留多一點更好吃。