家常版 上湯娃娃菜

是不是基本飯店都會有這道菜呢， 大多數人都是吃過的吧！
做其實是灰常的簡單的。
我這個做法是麼有高湯的做法，有高湯的就不用選擇雞蛋了，不用雞蛋也可以用雞精調味。

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用料  

家常版 上湯娃娃菜的做法  

1. 1、娃娃菜留少許根部切開（看下圖），松花蛋切小丁。

2. 拿一個雞蛋打散， 熱鍋熱油倒入雞蛋煎成雞蛋餅，加適量清水燒至沸騰（用中火讓水沸騰5分鐘），把雞蛋用濾網撈出留湯在鍋裏（我這裏沒有把雞蛋撈出反正是自己吃，就沒有那麼講究）。

3. 成品圖欣賞

小貼士

1、一般松花蛋內心部分是粘液狀，不利於切丁把刀打濕比較好切。
2、娃娃菜的選購儘量選小型的，
3、煎雞蛋的作用是使湯底變成鮮味的高湯，家有高湯或者濃湯寶的，雞蛋可以不煎。

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