咖喱茄汁啵啵魚鍋(巴沙魚)

我們這邊有一家專門賣啵啵魚的小店，不同味道的砂鍋啵啵魚湯底配菜，煮好後“啵啵”冒泡的聲音，拌米飯，很是美味，但疫情期間不能隨便出門，所以自己開發了一下，感覺不遜色店裏的哦😌但由於家裏食材有限，所以就簡單做了，以後豐富了食材再更新😂，以下是我一人份，加咖喱前給我家寶寶盛出了一點

用料  

咖喱茄汁啵啵魚鍋(巴沙魚)的做法  

1. 巴沙魚切塊，加葱姜料酒一勺

2. 澱粉10g ，5g 食用油順時針攪拌

3. 鍋裏燒熱水，中大火煮，水沸後分批放入魚塊，煮2分鐘

4. 撈出待用

5. 砂鍋裏放食用油約15g ,加入葱花和胡蘿蔔翻炒一下

6. 加入胡椒粉

7. 花生醬蘸料和番茄醬倒入，翻炒一下

8. 加清水，和0.5g 食鹽，不喜鹹的或不加

9. 加火鍋丸子，砂鍋要用小火，否則會溢出來，水不要加多了，煮沸再煮5分鐘

10. 澱粉5g 加少量清水攪拌成芡汁，倒入

11. 煮沸湯汁變稍稠後加入巴沙魚，煮了大概又5分鐘後，我把給寶寶的魚肉撈出來盛了一些湯汁，他吃的很好

12. 然而我口味稍重😂咖喱塊隆重登場，放進去再煮1-2分鐘

13. 攪拌均勻，關火

14. 完成

15. 我湯汁都會喝掉😂

16. 新圖

小貼士

巴沙魚不要放入過早或煮過久，會碎