小土豆燒雞腿肉

小土豆跟大土豆，我能肉眼識別的區別是，大土豆能燜成粉粉的，小土豆不會，吃起比大土豆要清爽點，適合廚藝走中庸之道的

用料  

小土豆燒雞腿肉的做法  

1. 提前用料酒、五香粉、鹽、生抽醃一隻大雞腿

2. 雞腿剁小塊

3. 炒鍋下油，雞腿肉翻炒，喜歡吃幹一點的炒久一點，喜歡吃嫩一點就時間短一點，這個過程應該叫做“煸”

4. 漏勺撈出

5. 鍋裏剩下的油還夠（可能雞腿皮出了油），下切塊好的小土豆，土豆也和雞腿一樣，要切小塊

6. 差不多了就下雞腿肉，加一勺水，中火燜一下，放鹽和雞精

7. 盛出