小土豆燒雞腿🍗

最近和小哥哥瘋狂迷戀火燒雲家的油燜雞，無奈每次去京廣橋的火燒雲至少排50分鐘對，外賣雖然是全城送但是可能面臨外賣小哥不接單的情形🤦‍♀️
作為兩枚吃貨心的我們 決定自己在家裏做🥘
菜譜裏用的是雞腿🍗 大家如果可以的話也可以用整隻雞

用料  

小土豆燒雞腿🍗的做法  

1. 先準備好花椒八角，將大蒜撥好皮整粒放入盤中備用。大葱切段，生薑切片放入盤中備用。紅辣椒去籽切成條放入盤中備用。

2. 將雞腿剁成四到五節(買的時候讓師傅幫忙切好),放入盤中，倒入料酒醃製去腥。

3. 將雞塊冷水下鍋，焯水，水開後撇去浮末，之後繼續煮30秒後撈出，放入盤中備用。

4. 炒鍋中放入油，放入葱薑蒜八角花椒，煸炒出香味。

5. 放入雞塊翻炒30秒，放入土豆翻炒至雞塊和土豆呈現金黃色，沿鍋邊加入兩勺料酒再次去腥，翻炒幾下。再倒入兩勺生抽，一勺老抽翻炒至雞塊均勻上色。

6. 倒入開水，水量要沒過雞塊和土豆，水開後蓋蓋，小火燉煮25分鐘左右。在15分鐘左右中途接蓋，放入鹽和兩顆冰糖繼續小火燉煮。

7. 最後湯汁漸無的時候揭開鍋蓋，大火收汁。加入紅椒，翻炒至斷生。出鍋前再加入一點兒食用油，翻炒均勻，可以讓雞塊的顏色更加好看。

小貼士

燉煮的時候一定要看着鍋啊，同學們，不要上了個timer就去沙發上躺着了，不然回來可能就是炭燒雞腿了。
想到了第一次燉排骨燒乾了我老媽的一口新鍋🤦‍♀️