用料
| 豬肉絲 | |
| 海蟄絲 | |
| 香菜 | |
| 油 | |
| 鹽 | |
| 雞精 | |
| 胡椒粉 | |
| 料酒 | |
| 澱粉 | |
| 糖 |
芫爆三絲的做法
把豬肉絲放進碗裏倒入一調羹料酒、一調羹澱粉攪拌均勻待用
熱鍋倒入油，等油到8分熱時倒入豬肉絲炒至變色
豬肉絲變色後加入鹽、糖、胡椒粉、雞精之後再加入海蟄絲快速翻炒
最後加入香菜，關火起鍋裝盤
小貼士
1.這道菜講究的是爆意思就是要快，在炒的時候一定要要掌握住火候，不要炒老了，香菜一定要在最後關火那一刻在放，不然香菜就會很塌有口感了。
2.這道菜放鹽時要根據自己的口味，因為海蟄絲本身就是鹹的，要是海蟄絲泡水時間短，鹹味祛除的就不是很多，這個時候就儘量的不加鹽或是少加鹽
