挑上一隻新鮮的土雞 配上今年的新土豆 慢慢用火燉上將近2個小時 淡淡的醬油色 配上軟糯的米飯 這才是居家吃禍的享受！
用料
| 土雞 | 1只 |
| 土豆 | 700克 |
| 葱 | 4小段 |
| 姜 | 4片 |
| 蒜 | 一頭 |
| 花椒 | 一勺 |
| 大料 | 兩小角 |
| 米酒 | 兩大勺 |
| 香葱 | 少量 |
| 香菜 | 少量 |
| 老抽 | 適量 |
| 金黃片糖 | 一小塊 |
| 鹽 | 適量 |
土雞燒土豆的做法
土雞最好請店家幫忙卸成小塊 或者自己切. 熱鍋 適量比炒菜多放一些油，待油燒熱至6成放入雞塊，翻炒至表面金黃.
將鍋中的雞塊扒拉到鍋邊空出中間的位置，放入花椒 八角 葱薑蒜 翻炒至出香味，翻勻鍋中的食材，倒出多餘的油，加入料酒翻炒，加入熱水 沒過雞塊，小火慢燉.
另起一鍋，用剛才倒出炒雞塊的油 翻炒土豆塊至表面略微焦黃.
待雞塊燉70分鐘 加入炒好的土豆 放入金黃片糖和老抽 繼續小火燉30分鐘至收幹湯汁. 出鍋前加入姜葱香菜提香.
小貼士
1.土豆的話新土豆最好 沒有的話要挑面土豆 和炒土豆絲的不是一品種哦～
2.鹽最後再放 早放鹽的話肉燉出來不嫩 會發緊
3.因為是土雞才會需要燉1個半鐘頭 普通的三黃雞半個多小時就好 但是味道上會差很多
4.金黃片糖是廣東的一種糖吧 味道偏甘甜 不會像一般的綿白糖或砂糖那樣傻甜傻甜的 做菜代替白糖贊爆了！taobao和1號店或者BHG都有賣～
