小土豆燒雞

多餘的

用料  

小土豆燒雞的做法  

1. 小土豆削皮洗一遍，一個小土豆切成兩塊

2. 土雞雞肉洗兩遍，開水下鍋煮兩三分鐘焯水，然後看出來控幹水分

3. 準備好一勺豆瓣醬，香料: 1小把花椒，3片香料，1小塊桂皮，2個八角，
   再準備  大塊生薑拍碎，1根大葱，4根小葱，2個香菜

4. 1. 開火，鍋熱後加油，多加點油，油熱下雞肉，炒一炒，在把肉撇開，在油里加入豆瓣醬，豆瓣醬炒香後
   
   2. 加入所有香料，炒一炒，在加入五六碗水
   
   3. 再加入生薑，切成段的大葱，兩大勺生抽，一勺老抽，一大勺耗油，味精，一塊冰糖，開大火水煮開，換中火，煮10分鐘

5. 10分鐘後，加入土豆煮16分鐘左右。土豆軟了就熟了，盛入大盤子，加入切碎的葱花和香菜，上桌
   如果土雞比較老，就用高壓鍋壓10分鐘，再開鍋加入土豆，煮16分鐘左右就歐了

小貼士

不用加鹽了，生抽老抽耗油已經夠味了