簡單的美味 家常炒南瓜片

最近家宴時吃到姑姑炒的南瓜片，味道很不錯，是一桌食物中最早被吃光的一道。我問了問做法和注意事項，試做了幾次，現在和大家分享交流一下

用料  

簡單的美味 家常炒南瓜片的做法  

1. 需要的材料不多

2. 先把肉切絲，我基本沒有刀工，絲被切成了小條

3. 然後葱切成葱花，蒜切成蒜末

4. 小南瓜我切了半個，切成厚一點的片，當然喜歡吃絲的話切絲也不錯
   不喜歡吃皮和瓤的話就都去掉，去掉皮的話後面燉煮的時間會短一些
   

5. 我這次在南瓜的中間切了兩刀減小南瓜片的體積

6. 材料備好就可以熱鍋了，鍋子燒熱放油
   
   油可以多一些，免得炒南瓜片的時候粘鍋
   

7. 然後放入葱白和蒜末爆鍋，這時候火小點，蒜變黑的話味道不大好

8. 葱蒜的香味出來後直接放肉絲進來翻炒

9. 肉變色之後可以加點鹽來調味，我口味比較淡就沒加

10. 然後放入南瓜片進來翻炒，這時候火可以開大一些

11. 炒到南瓜片有些變軟

12. 然後加水，南瓜片厚的話就多加點，薄的話就少加點。這步是要把南瓜燉熟，我喜歡湯汁多一些來拌飯，所以會多加些水，中途如果發現水不夠時可以再加些熱水或者温水進去

13. 加水之後放入蝦米，蝦米和小南瓜搭配起來味道很鮮。
    這時候我加了一些生抽進去調味

14. 蓋上蓋子開始悶煮

15. 用鏟子試試南瓜有沒有軟爛，南瓜皮都變軟説明菜已經熟了
    
    我喜歡這個菜的湯汁拌飯，所以後面我又加了點水澱粉來勾芡。

16. 然後稍微翻炒一下就可以出鍋了

17. 出鍋

18. 裝盤之後撒點小香葱來點綴

19. 綠色和黃色的搭配，看起來還可以的

20. 然後就開吃吧，淋上湯汁吃着肉絲和小南瓜
    
    很簡單的做法，很不錯的味道

小貼士

作為一個廚房小白，今年疫情期間才開始研究做菜，各位有什麼建議都可以留言給我，共同學習共同進步嘛