撈汁西葫蘆

西葫蘆生吃，這幾年在國內流行開來，接受的人也越來越多，人家本來就是可以生吃的，經常出現在歪國人的沙拉盤裏，除了常見的綠西葫蘆，還有黃西葫蘆，深綠色西葫蘆，質感也更緊緻些。
這道涼菜只需要把西葫蘆快速的擦成絲，淋上一個爽口的調味汁，幾分鐘搞定，很適合炎熱的天氣。
另外有涼拌西葫蘆的做法供參考_title_a

用料  

撈汁西葫蘆的做法  

1. 選嫩一點的西葫蘆，一盤的話一根足夠

2. 西葫蘆洗淨，切掉兩端，用擦絲板擦成長絲

3. 擦到中間接近籽的部分就換一邊繼續擦，籽的部分口感不好不適合做涼菜，留着炒菜做湯用吧。

4. 調汁：朝天椒切片，蒜切片，放入碗中

5. 加入30g生抽，30g米醋，10g水，4g糖攪拌均勻，注意，各個品牌的醬油和醋的鹹度酸度是有差異的，這個汁不要太鹹，醋如果用白醋的話請減量，不宜過酸。

6. 擺盤：擦好的西葫蘆絲放入一個碗或深盤中，盤一盤，好看點

7. 把調好的汁淋上就好了，吃之前再澆汁，因為浸泡過久西葫蘆會吸收調料汁的味道，味道會過重，我們只需要清甜的西葫蘆裹上調味汁就好了。

小貼士

調味汁現吃現淋，不宜浸泡太久