適合夏天的一道菜，老少皆宜，又很快手，西葫蘆是vc含量較高的食物，快速烹製也可儘可能保留其營養不被損壞，而且西葫蘆也是含鈣較高的蔬菜，還具有清熱解毒，利水消腫的功效，西葫蘆中還含有很多的纖維素，木質素以及果膠，這些可以促進腸胃的蠕動。西葫蘆切條一方面避免切片烹調出湯對營養素的流失，一方面我可以脆爽的口感，由於切條時不宜入味，這裏選用了鮑魚汁恰好可以掛在蔬菜表面，即提鮮入味兒，又快手便捷！如果喜歡吃辣的朋友也可以在爆香蒜片的時候加入一個小辣椒，會很有味道的！
用料
| 嫰西葫蘆 | 1～2個 |
| 瑤柱鮑魚汁 | 2勺 |
| 蒜 | 3-4瓣 |
| 油 | 適量 |
| 枸杞或紅椒裝飾 | 少量 |
鮑汁西葫蘆的做法
西葫蘆去瓤切條
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蒜切片
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鍋中少量油爆香蒜片
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加入西葫蘆翻炒到六七成熟
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淋入瑤柱鮑魚汁以及調色的紅椒或枸杞翻炒均勻出鍋
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小貼士
西葫蘆條不要炒過火，會塌，吃起來沒有脆脆的口感，也不要過生
