茄汁葫蘆

用料  

茄汁葫蘆的做法  

1. 西葫蘆切條，加鹽醃一會

2. 胡蘿蔔切條，用加鹽的開水煮8分熟撈出

3. 葱薑蒜切末，香菇切粒

4. 取一碗調汁：加入番茄沙司、生抽、白糖、少許鹽和水調勻

5. 起熱鍋入油，三成熱時下薑末、一半蒜末爆香，下香菇粒炒勻，下葫蘆條、胡蘿蔔條炒一會，倒入番茄調汁，中火燒2分鐘

6. 加剩下的一半蒜末，收汁、淋幾滴麻油出鍋，撒上葱花即可開吃

小貼士

西葫蘆最好買那種小、嫩且無需要去瓤的才好吃。