養眼的【胡蘿蔔炒豬肝】

我喜歡吃胡蘿蔔，也喜歡吃豬肝。這道菜對眼睛好，經常給齊小妞兒做着吃，希望她不要戴眼鏡。

用料  

養眼的【胡蘿蔔炒豬肝】的做法  

1. 胡蘿蔔去皮，切片，另準備一碗澱粉水，勾芡用。我忘了拍照了。

2. 豬肝切大片，清水洗去血水，準備一個小盆，水裏加2勺料酒，豬肝再浸泡一會兒，這一步是為了去腥，順便再去除一些血水。

3. 浸泡後的豬肝，清洗乾淨，控幹水份，加入一小勺鹽，2勺澱粉，抓勻。稍微醃製五分鐘。

4. 熱鍋涼油

5. 倒入豬肝，滑熟。盛出來備用。

6. 另起油鍋，放入葱油，下薑絲、蒜片炒出香味。如果你沒有葱油，就直接放油，然後放葱薑蒜熗鍋。

7. 倒入胡蘿蔔，翻炒。專家説了，胡蘿蔔要跟油充分接觸，才可以釋放出胡蘿蔔素。

8. 下入豬肝，翻炒，加一小勺糖，為了提鮮。再放雞精、鹽調味。最後淋入水澱粉勾芡。

9. 出鍋嘍！我最喜歡吃裏面的胡蘿蔔，是甜的。

小貼士

這道菜經常給小朋友吃，可以對眼睛好哦！一邊炒菜，一邊拍照，真是手忙腳亂啊！不知道人家美美的照片是怎麼拍的？大家湊合看吧。