春天養肝：菠菜胡蘿蔔雞蛋糕

春天要多次的是綠色蔬菜，春天的綠色當季菜首選菠菜。菠菜有柔肝養血，滋陰潤燥的功效，食用後能清解冬天的積熱，在眾多蔬菜中，菠菜是養肝功效最好的蔬菜，不僅可以養肝護肝，對於增強抵抗力也很有幫助。

用料  

春天養肝：菠菜胡蘿蔔雞蛋糕的做法  

1. 
   
   1、鍋裏水煮沸後，加一勺鹽（加鹽是為了顏色綠，不是調味哈），放入菠菜焯水到變色即可撈出，然後切小段，用手握緊菠菜擠乾淨水分備用。胡蘿蔔擦絲，另外起鍋，熱鍋熱油，下胡蘿蔔絲煸炒到變色即可，備用。
   

2. 2、三個雞蛋打散，加入6g玉米澱粉，擠乾淨水分的菠菜，胡蘿蔔絲，適量鹽，適量生抽，一小小勺糖，攪拌均勻後備用。
   
   
   

3. 
   3、有點深度的碗放上油紙或者保鮮膜，避免粘壁，倒入上一個步驟弄好的雞蛋蔬菜液體。不需要蓋上保險膜，就可以放進蒸鍋裏面，大火蒸15分鐘左右（看深度，熟了即可）。如果判斷熟了，用筷子插進去，沒有水或者蛋液冒出來就是熟了。
   
   

4. 4、倒出來，去掉油紙，切塊裝盤即可。