洋葱胡蘿蔔炒豬肝

用料  

洋葱胡蘿蔔炒豬肝的做法  

1. 豬肝洗淨切薄片，放生抽，鹽，糖，料酒，澱粉，生薑片靜置10分鐘

2. 胡蘿蔔洋葱切片，青紅椒切圈，大蒜葉切段

3. 水燒開，豬肝瀝乾醬汁滾水焯成粉色，大概一分鐘撈出

4. 生抽，水澱粉，姜蒜沫，味極鮮，料酒調成醬汁

5. 大火熱油依次放入蒜段，胡蘿蔔，洋葱，青紅椒朝天椒

6. 胡蘿蔔洋葱稍微變色放豬肝，倒入調好的醬汁，大火翻炒兩分鐘，放入大蒜葉，出鍋

小貼士

炒豬肝油温要高，大火炒，不宜炒太久，否則豬肝容易老。