讓孩子愛上胡蘿蔔 —— 香嫩豬肝

為了讓孩子們吃胡蘿蔔🥕，老母親也是煞費苦心。這道小炒豬肝，香嫩可口，既下飯又營養。重點是，超級美味，一點點腥味都沒有！！！連胡蘿蔔都被哄搶，瞬間光盤！

用料  

讓孩子愛上胡蘿蔔 —— 香嫩豬肝的做法  

1. 豬肝用淘米水泡半小時，切薄片。少許鹽、花椒粒和澱粉醃製。線椒、小米辣、青蒜斜切，胡蘿蔔切斜片。薑切片，蒜瓣壓扁。

2. 熱鍋熱油，油量不要太少，下入豬肝片，薑片，大火翻炒，表面開始變色盛出。熱油熱鍋依次放入辣椒、胡蘿蔔片，蒜瓣和青蒜頭，少許鹽翻炒。倒入豬肝，繼續翻炒，撒入一小把豆豉，青蒜葉，淋一小勺生抽。裝盤出鍋了！

小貼士

1. 用淘米水泡豬肝可以去血腥味；
2.豬肝片儘量切薄，熟得快，口感更嫩
3.用一點鹽和胡椒、澱粉醃製豬肝，幫助去腥提味。
4. 不能吃辣的可以略減辣椒用量，不過有腥味的菜有辣椒更香。
5. 我沒有用料酒，炒出來的豬肝完全沒有腥味。
6. 一定要趁熱吃！！！