沒有醬油的黃豆豬蹄

個人對豬蹄不是很感興趣，但是家裏有個人我每次燒豬蹄他能幹三大碗米飯，瞬間很有成就感，所以變着法子燒豬蹄，今天就給大家奉上黃豆豬蹄。

用料  

沒有醬油的黃豆豬蹄的做法  

1. 把豬蹄洗淨冷水下鍋放入黃酒適量，薑片適量，茴香香葉適量大葱適量，蓋鍋蓋煮沸五分鐘，開蓋丟掉大料，把豬蹄重新洗淨，瀝乾水份備用。

2. 起鍋燒熱油，關小火下冰糖炒糖色，下瀝乾的豬蹄炒至糖色下薑片，繼續翻炒，放一些蠔油，如果想吃辣的可以加辣椒，我加了兩顆去膩味，微辣。繼續翻炒，加熱水沒過豬蹄，蓋鍋蓋燜至十五分鐘，下黃豆，繼續加水沒過豬蹄，再次煮，喜歡口感硬一些這次半水加鹽收汁即可，喜歡酥爛糯一些還需加水再燉煮一次加鹽收汁，我做的是糯糯的但不酥爛，家裏不吃雞精味精所以只放鹽，最後起鍋撒點葱花調色。