蠶豆春筍

來一口春天的味道——蠶豆春筍
美國的疫情快到高峯了。全球都在恐慌之中，卻忘記了春天已到來。在我們家鄉，筍和蠶豆都是春季的應季食物。而今身在他鄉，只能在超市裏買到冷凍和冷藏的食材。讓我們用迎接春天的心情來製作這道蠶豆春筍。
淡黃色與嫩綠色不就是春天的顏色嗎！

用料  

蠶豆春筍的做法  

1. 材料：
   蠶豆
   筍子（可用各種），我用的箭竹筍子
   雞油
   水芡粉
   姜、葱
   雞湯
   

2. 箭竹筍尖

3. 蠶豆

4. 將蠶豆去皮，剝成小半。再將筍尖切滾刀。水燒開後入鍋汆水5分鐘後撈出備用。

5. 將鍋燒熱，放入滋鍋的雞油，放入薑片和葱白煸炒，容易出香味。

6. 倒入雞湯，講姜、葱熬製出味後將姜葱渣濾除只留湯底。將撈出的蠶豆和筍尖倒入湯底，翻炒。加入水芡粉勾芡收汁起鍋。

小貼士

【草-分享菜單-蠶豆春筍】
來一口春天的味道——蠶豆春筍
美國的疫情快到高峯了。全球都在恐慌之中，卻忘記了春天已到來。在我們家鄉，筍和蠶豆都是春季的應季食物。而今身在他鄉，只能在超市裏買到冷凍和冷藏的食材。讓我們用迎接春天的心情來製作這道蠶豆春筍。
淡黃色與嫩綠色不就是春天的顏色嗎！
材料：
蠶豆
筍子（可用各種），我用的箭竹筍子
雞油
水芡粉
姜、葱
雞湯

步驟一：
將蠶豆去皮，剝成小半。再將筍尖切滾刀。水燒開後入鍋汆水5分鐘後撈出備用。

步驟二：
將鍋燒熱，放入滋鍋的雞油，放入薑片和葱白煸炒，容易出香味。

步驟三：
倒入雞湯，講姜、葱熬製出味後將姜葱渣濾除只留湯底。

步驟四：
將撈出的蠶豆和筍尖倒入湯底，翻炒。加入水芡粉勾芡收汁起鍋。

一道清新干淨，賞心悦目充滿春意的蠶豆春筍把春天帶到餐桌。