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春天的味道我知道
用料
鹹肉春筍薺菜蒸蠶豆的做法
鹹肉切薄片
筍切片焯鹽水
薺菜摘老梗 洗淨 焯鹽水 過涼水 捏幹 切碎
蠶豆去殼剝皮
從下往上依次碼上蠶豆 薺菜末 筍片 鹹肉片 冷水上鍋 大火轉小火 蒸二十分鐘左右 嚐嚐蠶豆酥了就可以了
小貼士
蠶豆嫩 薺菜香 筍鮮 肉潤而不油 吃的時候別忘了浸透一下盤底那蒸出來的鮮汁兒 屬於簡單就是有點繁瑣的時鮮菜 有點費事費力 卻絕對不難做 食材新鮮的話 隨便發揮都會很好吃
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