跟着上面的配方做了兩次都不行,都太稀太油根本制不成長方體來切,於是我總結了自己的一套配料
用料
低筋麪粉 | 315g |
黃油 | 50g |
雞蛋 | 打散一個 |
糖粉 | 50g(喜歡甜點可多加,因人而異) |
蔓越莓幹 | 45g |
蔓越莓餅乾(自創)的做法
將黃油提前20分鐘取出,自然軟化,加入糖粉,攪拌均勻
加入雞蛋液,攪拌均勻,無需打發
將切碎的蔓越莓幹加入,攪拌均勻
低筋麪粉過篩加入,揉成麪糰,若還是覺得油可再加麪粉,直到揉得手上不覺得油不沾着黃油為止。揉成長方體形,放入冷凍45min~1小時,拿出切成片(注意是冷凍,使它變硬)
烤盤上擺上硅油紙,將切好的擺入,烤箱預熱10分鐘。放入烤箱,上下110°,烤約30分鐘