春筍鹹肉蠶豆飯

上海的春天變的越來越短，從冬天一下子就到了夏天。好多食材也一下子過來最佳賞味期，乘着蠶豆、春筍還沒老到不堪入口的地步就做個醃篤鮮的米飯版，也算抓住春天的尾巴。

用料  

春筍鹹肉蠶豆飯的做法  

1. 原料：春筍，蠶豆，鹹肉

2. 把春筍去殼洗乾淨後焯水切小丁，鹹肉切小丁，蠶豆剝殼備用。

3. 鑄鐵鍋燒熱後放少許油轉中小火，先放入鹹肉丁煸炒。

4. 等肥肉部分變透明，香味出來後放入蠶豆和春筍丁繼續翻炒。

5. 等到蠶豆炒勻後倒入洗好的米，加少許糖、生抽、鹽調味。（鹽要少點，鹹肉本身有鹹味）放入開水高過米大概1釐米左右，攪拌一下。

6. 加蓋燜煮大約10分鐘左右即可。

7. 開吃