清炒春蠶豆

又是到了吃蠶豆的時節，菜場裏看見很多大媽都是一大袋一大袋買回去。一頓就煮上一大碟，吃飯的時候慢慢啃，好吃是好吃的呢～
我是道無錫上學才第一次吃到蠶豆，就給那個清甜糯嫩的口感吸引到。後來在上海工作了自己第一次試着煮來吃味道出奇地好。看來對的時節真的要吃對的食材才能吃到食材最美味的一面～

用料  

清炒春蠶豆的做法  

1. 挑體型肥大飽滿的蠶豆，這樣的剝開以後豆子才大，吃起來爽啊～

2. 最好從側面打開，不容易損壞豆子。

3. 剝好後準備好蒜頭切粒，小葱切段。

4. 熱鍋下油下蒜粒，爆香後下豆子迅速翻炒。炒得表皮帶點金黃。

5. 依次加鹽，加白糖，加開水煮開。繼續翻炒，防止豆子煮焦。

6. 煮開過程中加點料酒提香，繼續翻炒。

7. 最後再煮3分鐘左右等待收汁，最後加入葱段上碟完成啦！糯糯甜甜開始開動吧！～