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用料
什錦炒瓜片的做法
角瓜洗乾淨,從中間切開,然後再切半,切片,越薄越好,這樣更容易炒出水分,木耳泡好備用,兩個雞蛋倒入碗裏打碎,火腿切片備用。葱花切好,備用,再準備兩瓣八角備用。
鍋裏倒油,多一點,因為一會還要炒瓜片,油熱了,先開始炒雞蛋,雞蛋炒好盛出來,鍋內還剩少許油,放入少許葱花和八角,倒入瓜片,翻炒,然後依次放入花椒麪,鹽,待瓜片開始出水分,倒入木耳,雞蛋,繼續翻炒,兩分鐘過後,放入火腿,繼續翻炒,兩分鐘後,放入葱花,味精,然後翻炒幾下,關火出鍋即可。
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