油麪筋塞肉(無錫三鳳橋油麪筋製作)

吃到無錫的油麪筋後就一直不能忘記這勁道的口感，是我很喜歡的一道菜，也分享給大家。

用料  

油麪筋塞肉(無錫三鳳橋油麪筋製作)的做法  

1. 選擇一袋好的無錫油麪筋很重要。

2. 一直選擇小香菇，小香菇口感脆嫩。冷水泡發後洗淨備用。

3. 熱開水衝入葱姜中才更加激發葱姜的我香味。

4. 捏捏捏（留汁去小葱和生薑）

5. 加入所有食材後拌勻後加入葱薑汁再次拌勻。
   鴨蛋清涼，如果是2歲一下的寶貝食用，用2枚雞蛋替代，醬油也去掉即可。

6. 封口處可以拍一些乾的玉米澱粉或水澱粉，這個步驟要有耐心，需要你慢慢完成。

7. 可以用壓力鍋壓，也可以放入蒸鍋中蒸制。

8. 這樣吃會幹一些建議再煮一下。

9. 大火燒開，中火收汁，湯汁快乾時，倒入水澱粉勾芡。

10. 撒上香葱完成

11. 可以享用啦。

小貼士

肉餡多攪拌一下肉質更嫩。